Chuyên Gia Giải Đáp: Chất Béo Là Gì? Các Thông Tin Về Chất Béo!

Nghe tới chất béo, có không ít người nghĩ ngay đến các mặt tiêu cực như tăng cân, béo bụng hay mỡ thừa,… Vậy có lẽ bạn vẫn chưa thực sự hiểu chất béo là gì và chất béo có vai trò gì đối với cơ thể. 

Đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây của Thể Thao Đông Á để có cái nhìn khách quan và chính xác hơn về “chất béo“. Đồng thời, nắm bất các sử dụng chất béo để không gặp những “rắc rối” cho vóc dáng của chính bạn nhé!

1. Chất béo là gì?

Về hóa học, chất béo là một dạng este được cấu tạo bởi glycerol và acid béo. Phân tử lượng của chất béo là có sự thay đổi liên tục dựa theo các loại acid béo cấu tạo thành. Chất béo trong hóa học có nhiều trạng thái khác nhau như rắn, lỏng.

Chất béo cũng được hiểu là một dạng lipid với 1 nhóm các hợp chất hòa tan trong dung môi hữu cơ nhưng không tan được trong nước và nhẹ hơn nước. Chất béo trong tiếng Anh được gọi là “Fat”.

Chất béo đóng vai trò quan trọng trong cơ thể người

>>> Bật mí 3 người có số đo 3 vòng chuẩn nhất thế giới khiến nhiều chị em phải ghen tỵ và mong ước!

Trong cơ thể người, chất béo thuộc nhóm cung cấp năng lượng tương tự như đạm, đường,… Tuy nhiên, nguồn cung cấp năng lượng của cao hơn rất nhiều. Khi 1gram đường bột hoặc đạm chỉ cung cấp 4 calo, thì 1gram chất béo cung cấp tới khoảng 9 calo.

2. Có mấy loại chất béo?

Theo các chuyên gia, chất béo được chia thành 3 loại gồm có:

2.1. Chất béo bão hòa

Chất béo bão hòa là các axit béo bão hòa không có mối liên kết đôi trong cấu tạo. Thông thường, các loại chất béo bão hòa có thể rắn ở nhiệt độ phòng.

Chất béo bão hòa thường có nguồn gốc từ động vật, phổ biến nhất là có trong mỡ như mỡ lợn, mỡ gà, mỡ bò,…

2.2. Chất béo không bão hòa

Chất béo không bão hòa thường là các chất béo có dạng lỏng khi để ở nhiệt độ phòng. Chất bẽo không bão hòa có hai loại chính đó là chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa.

Chất béo không bão hòa thường có nguồn gốc chủ yếu từ thực vật như có trong cá biển (cá ngừ, cá hồi,…), đậu hà lan, vừng, dầu oliu, dầu lạc, bơ,…

Nguồn thực phẩm chứa chất béo không bão hòa

>>> Xem thêm chi tiết về cơ bụng số 11, cơ liên sườn và cách tập luyện hữu ích nhất giúp bạn nhanh chóng sở hữu nhóm cơ tiêu chuẩn này!

2.3. Chất béo chuyển hóa

Chất béo chuyển hóa được đánh là một một loại chất béo xấu, không mang giá trị dinh dưỡng và gây hại đối với sức khỏe. Loại chất béo này thường gặp phổ biến trong các loại thực phẩm chiên xào, thức ăn nhanh, đồ hộp, đồ nướng,…

Nguồn thực phẩm chứa chất béo chuyển hóa

>>> Đọc thêm chất béo nào tốt và lời khuyên sử dụng chất béo dành cho những người đang tập thể hình mà nhất định bạn không nên bỏ qua!

3. Chất béo có vai trò gì đối với cơ thể?

Với người, chất béo thường là “xấu”, vậy thực tế có phải tất cả “chất béo” đều hoàn toàn xấu?

Theo các chuyên gia, cả chất béo bão hòa hay không bão hòa về bản chất đều không xấu. Trái lại, chúng là những chất hoàn toàn cần thiết cho cơ thể bởi chúng cũng là 1 nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cần cho quá trình trao đổi chất và duy trì hoạt động sống mỗi ngày.

Cụ thể như sau:

• Chất béo bão hòa đóng vai trò giúp hấp thụ chất dinh dưỡng, thúc đẩy mạnh hơn các quá trình trao đổi chất. Đồng thời cũng giúp bạn kiềm chế cảm giác thèm ăn. Loại chất béo này
• Chất béo không bão hòa hỗ trợ tốt cho quá trình phát triển cơ bắp, hỗ trợ quá trình đông máu và cải thiện sức khỏe của tim mạch,…

Tiêu thụ hàm lượng cao chất béo dễ gây ra nguy cơ béo phì

>>> Bật mí lịch tâp gym chi tiết dành cho nam giúp tăng cơ và cải thiện vóc dáng hiệu quả được tư vấn bởi các chuyên gia thể hình!

Ngoài ra, các vai trò của chất béo còn có:

• Dự trừ năng lượng cho cơ thể.
• Hỗ trợ quá trình hấp thụ vitamin.
• Cung cấp các loại axit cần thiết mà cơ thể không thể tự tổng hợp như omega-3, omega-6,…

Tuy nhiên, việc dung nạp và tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa trong cơ thể sẽ khiến tăng lượng LDL cholesterol và gây hại cho sức khỏe. Sử dụng dụng quá nhiều omega-6 (chất béo không bão hòa) có khả năng làm tăng tình trạng viêm trong cơ thể và nguy cơ mắc các bệnh về sức khỏe như béo phì.

4. Nhu cầu sử dụng chất béo của cơ thể?

Như đã nói ở trên, chất béo là cần thiết và không thể thiếu trong khẩu phần ăn hàng ngày của mỗi người ngay cả khi bạn đang thực hiện chế độ giảm cân. Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, mỗi người nên dung nạp từ 30% nguồn năng lượng từ chất béo, 50 – 55% từ carbonhydrate và khoảng 10 – 25% từ protein.

Trong trường hợp bạn gặp phải một số vấn đề về sức khỏe tim mạch thì nguồn cung cấp chất béo cho cơ thể sẽ cần được lấy đúng số lượng cần thiết. Tỷ lệ khuyên dùng lúc này là 25% chất béo bão hòa, 25% chất béo polyunsaturated và 50% chất béo monounsaturated.

Chất béo không bão hòa vẫn được khuyến cáo ưu tiên sử dụng hơn so với chất béo bão hòa.

5. Cách sử dụng chất béo tốt nhất dành cho cơ thể?

Khi không được sử dụng đúng cách, đúng liều lượng, chất béo hoàn toàn có thể gây ra các rắc rối cho bạn về vóc dáng hay tình trạng sức khỏe. Do đó, việc có cách sử dụng phù hợp là vô cùng quan trọng. Đặc biệt là với người gặp các vấn đề sức khỏe tim mạch.

Lời khuyên trong cách sử dụng chất béo cho cơ thể được khuyến cáo từ chuyên gia như sau:

• Dùng đúng và đủ lượng chất béo cần thiết cho cơ thể đã được ước tính là 25% năng lượng.
• Sử dụng một cách cân đối và phù hợp chất béo có nguồn gốc từ động vật và thực vật. Đặc biệt, không sử dụng 1 loại nguồn gốc của chất béo.
• Hạn chế việc ăn và sử dụng các loại chất béo có trong các loại thức ăn nhanh, thực phẩm đóng hộp, đồ chiên nhiều lần với dầu mỡ.
• Ưu tiên sử dụng các loại thực phẩm có khả năng loại bỏ chất béo trong gan khi cơ thể đã dung nạp một lượng quá lớn chất béo vào cơ thể trước đó. Ví dụ như dưa chuột, tỏi, gừng, đậu tương,…

Cần sử dụng cân đói nguồn chất béo từ thực vật và động vật

6. Kết luận

Trên đây là tổng hợp các thông tin sơ lược như chất béo là gì, chất béo có vai trò gì và cách sử dụng chất béo là gì mà Thể Thao Đông Á muốn gửi tới với bạn đọc. Mong rằng đây sẽ là những chia sẻ thực sự hữu ích giúp bạn hiểu rõ hơn về chất béo và biết cách xây dựng khẩu phần ăn hàng ngày sao cho phát huy tốt nhất các lợi ích của chất béo đối với cơ thể.

Đặc biệt là đối với người đang trong trình giảm cân, tập luyện thể hình hay các bài tập khác như tập với dụng cụ tập gym, xe đạp tập thể dục, máy chạy bộ,…để cải thiện vóc dáng cũng sẽ đưa ra hướng cân bằng và sử dụng chất béo tốt nhất cho mục tiêu của mình.

Thể Thao Đông Á chúc bạn luôn khỏe mạnh!